TERRINE DE FOIE GRAS EXPRESS

RECETTE EXPRESS DE TERRINE DE FOIE GRAS

Pour un foie de 500 g

Ingrédients :

• 1 foie gras de canard de 500 g

• Sel

• Poivre noir moulu

• 2 cuillères à soupe d'armagnac

Préparation :

Préparation du Foie :

• Retirer les veines du foie à température ambiante.

• Saler et poivrer généreusement tous les côtés du foie.

• Badigeonner le foie d’armagnac.

• Tasser le foie dans une terrine en porcelaine d'environ 15/20 cm.

Cuisson au Micro-ondes :

• Couvrir la terrine de film plastique.

• Cuire au micro-ondes à 750 W pendant 1 minute et 10 secondes. La durée peut varier en fonction des fours. Pour la première fois, utilisez des intervalles de temps courts ; le foie ne doit pas rendre trop de graisse.

Refroidissement et Maturation :

• Laisser la terrine refroidir à température ambiante.

• Mettre la terrine au réfrigérateur et laisser reposer pendant 2 à 3 jours avant de la consommer. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.

Dégustation :

• Déguster avec du pain de campagne toasté et éventuellement une confiture d'oignons ou de figues.

• Accompagner d’un verre d’Elixir de Laxé.

Bon appétit !