TERRINE DE FOIE GRAS EXPRESS
Délicieuse terrine à déguster accompagnée d'un verre d'Elixir de Laxé
Fabienne Gallé - 13/10/2023
![Cuvée Elixir de Laxé dans les vinocoffrets gourmets du sud-ouest](https://assets.zyrosite.com/cdn-cgi/image/format=auto,w=378,h=386,fit=crop/AE029oNyLRfK48vk/1692690156856-YKb1yx3v5kS1Orze.jpeg)
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RECETTE EXPRESS DE TERRINE DE FOIE GRAS
Pour un foie de 500 g
Ingrédients :
1 foie gras de canard de 500 g
Sel
Poivre noir moulu
2 cuillères à soupe d'armagnac
Préparation :
Préparation du Foie :
Retirer les veines du foie à température ambiante.
Saler et poivrer généreusement tous les côtés du foie.
Badigeonner le foie d’armagnac.
Tasser le foie dans une terrine en porcelaine d'environ 15/20 cm.
Cuisson au Micro-ondes :
Couvrir la terrine de film plastique.
Cuire au micro-ondes à 750 W pendant 1 minute et 10 secondes. La durée peut varier en fonction des fours. Pour la première fois, utilisez des intervalles de temps courts ; le foie ne doit pas rendre trop de graisse.
Refroidissement et Maturation :
Laisser la terrine refroidir à température ambiante.
Mettre la terrine au réfrigérateur et laisser reposer pendant 2 à 3 jours avant de la consommer. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.
Dégustation :
Déguster avec du pain de campagne toasté et éventuellement une confiture d'oignons ou de figues.
Accompagner d’un verre d’Elixir de Laxé.
Bon appétit !
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