RECETTE DE DAHL DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO
Un plat doux et épicé à la fois qui sera apprécié accompagné d'un rosé ou d'un moelleux d'Huchet.
LES RECETTES
Fabienne Gallé - 17/07/2024
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de lentilles corail
1 patate douce
5 galets d’épinards en branches décongelés
2 cm de gingembre frais
1 oignon
2 cuil. à café de graines d’épices (curry, garam massala, ou autres selon vos goûts)
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 cuil. à soupe d'huile neutre (type pépins de raisins)
10 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de légumes
2 branches de coriandre (ou persil ou ciboulette)
Sel
Poivre
1 piment frais (ou piment en poudre)
Préparation:
Ingrédients :
Rincez les lentilles corail.
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez le gingembre et râpez-le pour en extraire la pulpe.
Pelez la patate douce et coupez-la en cubes.
Si vous utilisez du piment frais, émincez-le finement.
Cuisson :
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, le piment (si utilisé) et les épices dans l'huile à feu moyen/fort 3 minutes, en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les cubes de patate douce, la pulpe de gingembre et le concentré de tomates. Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant bien.
Versez 3 fois le volume des lentilles en eau dans la sauteuse. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez le cube de bouillon, les lentilles corail et les épinards, mélangez bien et laissez cuire 15 minutes supplémentaires.
Incorporez le lait de coco et salez.
Finition :
Parsemez de coriandre fraîchement hachée (ou persil ou ciboulette) avant de servir avec du riz ou du quinoa.
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