MON CURRY DE POISSONS EXPRESS
Délicieux avec des produits frais, bluffant en plat de secours avec des ingrédients surgelés !
Fabienne Gallé - 02/08/2024
Ingrédients :
1 kg de poissons en morceaux frais ou surgelés (saumon, cabillaud, colin…)
Une dizaine de crevettes décortiquées fraiches ou surgelées (facultatif)
500g de légumes en julienne frais ou surgelés (carottes, céleris, poireau, poivrons…)
20 cl lait de coco
1 oignon
1 grosse c.s. d’huile de coco
2 c.s. de vin moelleux d’Huchet
1 c.s. de curry
2 c.s. de sauce d’huitre
Coriandre fraiche ou ciboulette ciselée selon les goûts
sel, poivre
Instructions :
Faire revenir l’oignon émincé avec la julienne de légumes dans l’huile de coco
Assaisonner avec les épices, sel, poivre
Déglacer avec le vin moelleux
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les morceaux de poissons et les cuire à coeur, à feu doux, en remuant délicatement.
Ajouter éventuellement les crevettes décortiquées en fin de cuisson
Parsemer de coriandre fraiche ou de ciboulette ciselée avant de servir avec du riz ou des nouilles sautées.
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