LE MYSTÈRE DU VIN DE SPEYER, LA PLUS ANCIENNE BOUTEILLE ENCORE SCELLÉE.

Une découverte exceptionnelle
En 1867, lors de fouilles archéologiques dans un caveau funéraire près de la ville de Speyer, en Allemagne, des archéologues ont découvert une amphore de vin scellée, datant de l’époque romaine, précisément du IVe siècle. Le vin contenu dans cette amphore de verre, surnommé "le vin de Speyer", est le plus ancien jamais découvert encore sous forme liquide, et son état de conservation est exceptionnel.

Une méthode de conservation ingénieuse
L’amphore elle-même révèle de précieux indices sur les techniques de conservation de l’époque. Scellée avec une couche de cire et un bouchon d’huile d’olive, elle a été conçue pour empêcher l’oxydation du vin. L’huile d’olive, flottant à la surface du liquide, créait une barrière naturelle contre l'air, préservant ainsi le vin à l’intérieur. Bien que rudimentaire, cette méthode montre l’ingéniosité des Romains en matière de préservation. Ils pouvaient également ajouter des épices ou du miel pour améliorer la saveur et prolonger la durée de conservation du vin.

Cependant, bien que le liquide soit toujours présent, il est peu probable que ce vin soit encore consommable aujourd'hui. L’alcool s’est certainement évaporé au fil des siècles, laissant un liquide dont le goût serait bien différent de celui des vins actuels.

Les cépages antiques
L’amphore est aujourd'hui exposée au Historisches Museum der Pfalz à Speyer. Les autorités du musée ont choisi de ne pas ouvrir la bouteille, afin de préserver son intégrité historique. Les analyses menées jusqu’à présent, non invasives, ont révélé qu'il s'agissait d’un vin blanc. D'après les restes retrouvés sur les sites archéologiques, il est probable que les Romains cultivaient de nombreuses variétés de raisins, et bien que certaines de ces variétés aient disparu ou aient été modifiées par l’agriculture moderne, certains de nos cépages actuels en sont encore les descendants.

Un témoignage historique
Ce vin ancien n'est pas qu'une simple curiosité archéologique. Il témoigne de la relation particulière que les civilisations anciennes entretenaient avec le vin, et de l’importance de cette boisson dans les rituels sociaux, religieux et même funéraires. Le fait qu'il ait été placé dans un caveau funéraire suggère qu’il symbolisait quelque chose de plus profond : peut-être une offrande aux morts ou un signe d'abondance pour l'au-delà.

Note : Les Romains diluaient presque toujours le vin avec de l'eau pour éviter l'ivresse qui était considérée comme un vice. Consommer du vin pur était perçu comme une coutume barbare réservée aux étrangers. Il avait aussi un rôle antiseptique qui permettait de boire de l'eau souvent contaminée.

À défaut de pouvoir déguster le breuvage romain peu appétissant, vous vous laisserez bien tenter par un un blanc frais de 2023 ? Pacherenc du Vic Bihl sec du Domaine Sergent.